你好，三月！
西湖美景三月天，美好的三月就让我们从这美丽的西湖说起吧！
美丽的西湖是杭州人的眼，每从外地回来，都要去看看，仿佛看过，才觉得真的回来了。
同时美丽的西湖是外地人的追求，苏东坡曾“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。”这样的美总让人想要去追求。
对于喜爱龙井的人来说，美丽的西湖便是这阳春三月最美好的等待，等待那枝头孕育出新茶的春天。
而在这等待的时间里，杭州的老茶客便会拿出家里存放的一点点陈年龙井给挚友喝。
我们都知道绿茶喝的最重要的就是它的鲜，它的新。陈年的绿茶，早就失去少女般的灵动，便不似当初那般受人们的追捧了。
不过一些龙井老茶客每年都会存一点点龙井，储存适当的陈年龙井香气散发的会比较少，但滋味变的更醇和。
当然，这里的关键是要储存得当。那么怎样的方式才能将龙井储存好呢？
今天就和大家分享一下一个储存龙井的老方法——灰缸储存。
了解龙井工艺的朋友知道，龙井加工工艺的最后一道叫做“收灰”。炒制好的龙井含水率并不是很低，极易受潮变质，所以就要及时用纸或布包成干包，放入底层铺有块状生石灰的缸中，加盖密封保存。
收灰有一定的提香作用，大约7天后，龙井茶的香气就更加清香馥郁，滋味更加鲜醇。
其实这其中的道理也很容易明白，就是利用了生石灰吸湿的原理。但和不同干燥剂不同的是，生石灰在吸潮的同时会释放出热量。
茶叶和其他东西一样，干燥到含水量比较低的时候，就不容易发生变质。所以，用灰缸储存方法来保存龙井是一个很不错的选择。
大多数人都喜欢新茶的清新，但总有那么一小部分人喜欢陈茶转变之后的陈韵，而存陈年龙井的便是享受这陈韵的人。
嘿嘿，不过龙井的销量一直是不愁的，所以存龙井的毕竟只是极少部分人的一个小乐趣。
百闻不如一试，今年的新西湖龙井还没有上市，不如先和挚友一起喝点陈年龙井解解馋吧！
